Descrizione

Formaggio pecorino a pasta semidura o dura, in base alla maturazione, con aroma e sapore piacevolmente intensi, ricco di fragranze legate alle essenze spontanee presenti nelle erbe di pascolo e nei foraggi utilizzati per l’alimentazione delle pecore. Il colore varia dal bianco del pecorino più fresco, alle tonalità sempre più scure e intense del giallo nelle versioni più stagionate.